ズワイガニ（松葉ガニ）

「京丹後の冬の味覚の王者」　丹後半島の沖合には、日本海形成の過程で生まれた海岸線からわずか15㎞で水深200mに達するほど急傾斜、谷の起伏に富んだ海底地形が定置網漁の漁場となっています。 間人港、浅茂川港からの日帰り操業により鮮度は抜群です。大きさ、身の詰り、姿形によって細かく分別されます。メスのコッペガニは、プチプチとした食感の外子、濃厚なうまみの内子が味わえます。 京都府機船底曳網漁業連合会のズワイガニ漁、アカガレイ漁は、保護区を作り、操業期間の短縮等により環境に優しい漁業であるという国際的な認証「ＭＳＣ認証」をアジアで初めて取得しました。京丹後のカニの魅力を紹介する記事があります。 幻の『間人ガニ』■漁期 ズワイガニ　11月6日～3月20日 コッペガニ　11月6日～1月10日