毎年、京丹後市には、松葉ガニを求めて多くの観光客が訪れます。

なかでも「間人ガニ」は、山陰地方（島根県、鳥取県、兵庫県、京都府）の特産品である松葉ガニの中でも、丹後半島・間人港（たいざこう）で水揚げされたものだけに与えられるブランドガニです。

そもそもなぜ「間人ガニ」が最高級のブランドガニであるのか？

間人港（たいざこう）の底引き網船は、常に近場の漁場で日帰り漁を行っているため、カニの鮮度と肉質を落とすことなく水揚げできます。カニの漁場に最も近い間人港（たいざこう）だからこそ、日本一の活きの良いカニを手に入れることが出来るのです。またセリが行われる前に、水揚げされたカニを地元漁師が、カニの大きさ、身の入り方、指のそろい方などを厳正にチェックし、約５０段階に細かく選別します。万が一、セリの途中に少しでも質の悪いカニが見つかれば、再度選別がおこなわれ新たにセリがかけられます。

カニ料理のご紹介

焼きガニ

七輪の上に焼かれたカニ身は本来の甘みがありながらも焼いた香ばしい香りとともにいただく1品。

 カニスキ

出汁の入った鍋に先にカニを入れて味わい、さらに冬の旬な野菜をカニの出汁がしみ込んだお鍋に入れて、野菜の甘みがさらにひきたつ１品に。 

雑炊

カニスキを堪能した後は、カニと野菜のうまみがしみ込んだ出汁を使い、ご飯と卵を入れて雑炊で最後に締めで頂きます。

 他にもお宿によってはさまざまなお料理がありまして

そのさまざまな料理を求めて京丹後へお客様が来るのも松葉ガニの

魅力の１つです。 

 「松葉ガニ」について

 コッペちゃんと知ろう　Ｑ＆Ａ

「松葉ガニ」の事について京丹後市のマスコットゆるキャラ「コッペちゃん」に豆知識を教えてもらおーう。

Ｑ１．松葉ガニとズワイガニは、どう違うの？　

Ａ．ズワイガニは標準和名です。松葉ガニは山陰地方の特産物名で、ズワイガニと同じカニのことだよ

Ｑ２．雄と雌の見分け方はあるの？

Ａ．雄ガニは大型で甲羅の幅が１５、６センチに成長し、きわだってハサミが大きい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雌ガニは小型で甲羅を取ると内側には美しい柿色の卵（通称　内こ）があり腹側に卵（通称　外こ）を抱き、ハサミは貧弱です。　　　　　　　　　

※右の写真は上が雄で下が雌です。

Ｑ３．カニって何を食べてるの？

Ａ．水深２００～３００メートルの海底に住む小動物でヒトデ、貝、ゴカイ類などを食べて食べるものがない時は、脱皮した自分の甲羅を食べます。

Ｑ４．漁期が冬の間だけなのはどうして？

Ａ．日本海の気候で、カニがもっとも美味しく味わえるのが冬なので脱皮して品質が落ちる早秋や、卵から子ガニが生まれる早春などは獲りません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（平成２０年９月京都府機船底曳網漁業連合会は、スワイガニ漁港においてアジア初のMSC漁業認証を取得）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　環境や資源の事を考えて禁漁期間や保護区を設けて獲りすぎないようにルールを守っています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　漁期：ズワイガニ（雄）１１．６～３．２０　　（雌）１１．６～１．１０　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Ｑ５．カニの甲羅についているブツブツ丸いのってなに？

Ａ．深海に住むヒルの卵です。ヒルの親は石などの固いものに卵を産み付ける習慣があってヒルの付くカニは甲羅も固く、身も締まっておいしいんだよ。

 Ｑ６．カニは茹でると何故赤くなるのか？

Ａ．カニの甲羅はアスタキサンチンという色素が蛋白質と結びついていて、加熱するとアスタキサンチンが分離して赤色になるんだよ。

宇平は、その生涯の多くを郡町村史の編纂に費やしました。

今年は宇平の生誕１３０周年、来年は没後７０周年にあたります。

これを記念し、京丹後市立丹後古代の里資料館では、今年と来年の２年にわたり、宇平の生涯を取り上げた特別展示を３期に分けて開催します。

今回は宇平の思想や研究方法を形成した『三重郷士志』の発刊に至る前半生を取り上げます。

また、９月２６日（日）には、丹後市民局で『第１回文化財セミナー「永浜宇平を語る」』が開催されます。

是非、足をお運び下さい。

＜永浜宇平特別展示＞

■開催日時　：　開催中～１０月１７日（日）　９：３０～１６：００（毎週火曜休館）

■開催場所　：　京丹後市立丹後古代の里資料館（丹後町宮）、地図（PC、携帯）

■入館料　：　大人３００円、子供１５０円（団体割引有り、文化財セミナー・展示解説日は無料）

■展示解説　：　１０月１７日（日）　１３：３０～

＜文化財セミナー＞

■開催日時　：　９月２６日（日）　１４：００～１６：００

■開催場所　：　京丹後市丹後市民局２階（丹後町間人）、地図（PC、携帯）

■内容　：　講座「永浜宇平の生涯」、「父永浜宇平の思い出」

■開催時期　：　8月24日（火）

■開催場所　：　丹後町尾和

■アクセス　：　KTR『峰山』より、丹海バス『穴文殊』下車約３分

ＫＴＲ『峰山』より、車で約40分

■お問い合わせ先　：　０７７２－７５－０４３７（京丹後市観光協会丹後町支部）