「鰆」漁獲量日本一記念フェスティバル

2007.10.24　「鰆」漁獲量日本一記念フェスティバル　（於　宮津市　天橋立ホテル）

へ行ってきました。

鰆と黒あわびのお話をおうかがいしました。

「鰆」

京都での鰆の漁獲量は日本一なのだそうです。回遊魚のため、以前は春に獲れる魚だったそうですが、海水温の上昇により9月頃丹後に来遊し越冬するものも見られるようになったそうです。

鰆は、成長と共にやなぎ（40㎝未満）→さごし（55cm未満）→さわら（55cm以上）と名前が変わっていく出世魚。

「黒あわび」

京都府では黒あわびの養殖に成功し普及したいと考えておられるそうです。

他のマダカ、エゾアワビ、メカイなどに比べ、環境変化に弱く、えさとなる海草はこんぶやわかめなど質の良いものしか食べず、好きな海草でないと食べないため餓死してしまうそうです。

お話の後、鰆と黒あわびの試食をしました。

鰆・黒あわびのお造り、鰆のおし寿司、黒あわびの焼き物、鰆の焼き物

鰆　2㎏サイズのもの

黒あわび